ソレダメ|こんにゃく唐揚げのレシピと作り方を小山農園さんが紹介

ソレダメ

2020年9月2日放送のソレダメで
群馬県吾妻郡のこんにゃく農家
小山農園さん秘伝の味

「こんにゃくがまるで鶏肉!?なんちゃって唐揚げ」

のレシピが紹介されました。

実際に作って教えてくれたのは
小山農園の小山澄子さんです。

こんにゃくがまるで鶏肉の唐揚げレシピ

こんにゃく唐揚げの材料

・板こんにゃく

《調味液》

・しょうゆ

・みりん

・生姜

《粉》

・片栗粉

・小麦粉(少々)

 

 

 

 

こんにゃく唐揚げの作り方

1、板こんにゃくを手でちぎります

断面を増やして味がよく入るように
手でちぎるんだそうです。

 

2、保存袋にしょうゆ1:みりん2の割合で混ぜて生姜を加えます

 

3、ちぎったこんにゃくを「2」の調味液に入れます

 

4、常温で1〜2時間置いてから一晩冷凍します

こんにゃくは凍らせて解凍すると
食感がお肉になるんだそうです。

 

5、こんにゃくの水気をよく切ってから片栗粉と小麦粉を混ぜた粉にこんにゃくを入れてまぶします

小山農園さんのこんにゃく唐揚げには
こんにゃくに片栗粉がよく付くように小麦粉も少し混ぜているそうです。

 

6、180度に熱した油に入れて、油の泡が小さくなってきたら鍋から取り出します

 

 

 

 

 

まとめ

サックサクの衣としっかりと味の染み込んだこんにゃくが
鶏の唐揚げと同じような食感でとても美味しいそうです。

 

 

 

 

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